110學年度入學新生適用 餐旅群餐飲管理科 教學科目與學分(節)數
課程類別
領域 / 科目及學分數
授課年段與學分配置
備 註
第一學年
第二學年
第三學年
名稱
學分
一
二
部定必修
一般科目
語文
國語文
16
3
2
英語文
12
數學
6
B版
社會
歷史
地理
公民與社會
自然科學
物理
0
A版
化學
生物
藝術
音樂
1
美術
綜合活動
生涯規劃
科技
資訊科技
健康與體育
健康與護理
體育
全民國防教育
小計
68
19
11
7
部定必修一般科目總計68學分
專業科目
觀光餐旅業導論
觀光餐旅英語會話
8
14
部定必修專業科目總計14學分
實習科目
餐飲服務技術
飲料實務
廚藝
中餐烹調實習
4
西餐烹調實習
烘焙
烘焙實務
34
10
部定必修實習科目總計34學分
專業及實習科目合計
48
部定必修合計
116
29
23
部定必修總計116學分
校訂科目
校訂必修
10學分 5.38%
數學演練
校訂必修一般科目總計10學分
4學分 2.15%
觀光暨餐旅人力資源管理
校訂必修專業科目總計4學分
12學分 6.45%
時令飲料應用
專題實作
餐旅產業服務
校訂必修實習科目總計12學分
特殊需求領域
社會技巧
特殊需求領域科目不計入學分
學習策略
校訂必修特殊需求領域總計8學分
校訂必修學分數合計
26
校訂必修總計26學分
校訂選修
恐怖主義與反恐作為
野外求生
當代軍事科技
兵家的智慧
最低應選修學分數小計
校訂選修一般科目總計4學分
餐飲採購
餐旅行銷
菜單設計
同科跨班 AI3選1
飲食文化
餐飲衛生與安全
校訂選修專業科目總計22學分
28學分 15.05%
蔬果雕與盤飾
地方美食與製作
中餐實務
中式點心製作
異國料理烹調實習
同科跨班 AH3選1
蛋糕裝飾
宴席菜餚製作
28
校訂選修實習科目總計70學分
校訂選修學分數合計
44
5
13
15
校訂選修總計96學分數
每週團體活動時間(節數)
18
每週彈性學習時間(節數)
每週總上課時間(節數)
210
35
109學年度入學新生適用
商業概論
團體膳食規劃
食物學
餐飲設備
日式點心製作
健康素食
日本料理